La coltivazione del nocciolo ha sempre avuto nella Langa Astigiana ed in parte della Valle Belbo una presenza rilevante.
Questa produzione ha tratto molti benefici da quando nel 1993 ha acquisito l’Indicazione Geografica Protetta (Igp), non avendo rivali al mondo per le sue eccezionali caratteristiche organolettiche.
Gli artigiani pasticceri e le aziende dolciarie più rinomate, per garantire l’eccellenza delle lavorazioni, utilizzano questa materia prima dal gusto e dal profumo inimitabile.
